Fu Pasquale che fondò l’Enoteca Bonatti nel 1934, come bottega di rivendita di vino e olio. A quei tempi il vino arrivava in botti e veniva imbottigliato, direttamente sul posto, nel classico fiasco; con questo formato tradizionale e ricco di fascino si soddisfaceva la richiesta di vino sfuso da pasto, allora molto forte. Questo tipo di lavoro richiedeva una grande esperienza e professionalità nell’acquisto delle partite di vino poichè il consumatore abituale era un giudice molto severo sulla qualità e sulla bontà del prodotto. Non esisteva alcun marchio o denominazione a garanzia della qualità del vino: la garanzia era il rivenditore stesso.
’60
Erano gli anni ‘60 quando Sara Bonatti e il marito Mario scelsero di continuare l’attività di famiglia, prendendone le redini. La loro esperienza e le scelte oculate furono fondamentali per lo sviluppo in senso moderno della rivendita di vini.
Qualità e onestà al primo posto, questo concetto semplice ma fondamentale non è cambiato nell’arco del tempo. Si delinea sempre più un’impronta che guarda alla ricerca e alla selezione delle etichette, la cui offerta sul mercato si amplia per qualità e varietà. L’impegno nella selezione dei prodotti e un approccio informale con i clienti caratterizza sempre più l’Enoteca Bonatti, rimanendo nel cuore di diverse generazioni di fiorentini.
’90
Grazie ad una grande passione e all’acquisizione di competenze specifiche l’attività ha continuato a crescere nelle mani dei nipoti Stefano e Roberto, che la gestiscono da oltre 10 anni insieme a Luca e Selvaggio, amici e compagni dell’avventura lavorativa in Enoteca. Se niente è cambiato in questi 70 anni di attività nel modo di intendere la qualità e i rapporti tra le persone, quasi tutto è cambiato nel negozio di Via Gioberti (tranne, appunto, il locale di vendita).
Dalla piccola bottega di vino sfuso quale era negli anni ‘30, l’Enoteca Bonatti negli anni si è evoluta verso la selezione di vini e distillati provenienti da tutta Italia e tutto il mondo, con una particolare attenzione per la Francia.
oggi
L’enoteca Bonatti è ancora oggi un punto di riferimento per appassionati ed esperti, un luogo in cui trovare l’etichetta mai assaggiata, un’occasione per addentrarsi in un mondo nuovo o affidarsi alla nostra guida per poter godere di un prodotto di grande rapporto qualità/prezzo da portare ad ogni occasione.
Completa inoltre oggi l’offerta dell’Enoteca Bonatti una selezione di prodotti scelti per la loro altissima qualità, rarità e ricercatezza. Proponiamo liquori, birre, ma anche confezionati ideali per abbinamenti sapienti come cioccolate, caviale, foi gras, mostrarde.
Oggi l’enoteca realizza anche confezioni per occasioni speciali, ricorrenze e richieste. Il periodo delle feste natalizie si trasforma in uno sfavillio di bontà e grandi etichette, spedite su richiesta in tutta Italia.